"حُرّ أصبعه" بالعدس (حُرّاق أصبعه)

"حُرّ أصبعه" بالعدس (حُرّاق أصبعه)

الكمية

مدة التحضير: 15 دقيقة

مدة الطهي: 50 دقيقة

الطريقة المقادير

المقادير

1 كوب بصل مقطع شرائح.

2 كوبا كزبرة خضراء مفرومة.

1 رأس ثوم مدقوق.

1/2 كوب عصير الحامض.

1 ملعقة صغيرة رُبّ الرّمان 1/2 كوب عصير أبو صفير.

1 رغيف خبز عربي.

(أو كوب من المعكرونة العريضة).

1/4،1 كوب زيت نباتي.

1 ملعقة طعام ملح كمّون وبهار حسب الذوق.

الطريقة

ـ نقي العدس من الأوساخ واغسليه، ثم أضيفي إليه 6 أكواب ماء وضعيه على النار حتى يغلي. خففي النار واتركيه عليها حتى يغلي مرّة أخرى لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج قليلاً.

ـ اقلي البصل جوانح بنصف كوب من الزيت حتى يحمّر لونه قليلاً.

ـ اقلي الثوم والكزبرة في مقلاة على النار مع ربع كوب زيت، وحركيه حتى تذبل الكزبرة، عندها يرفع عن النار.

ـ أضيفي الملح والتوابل إلى العدس مع نصف كمية الكزبرة المقلية ونصف كمية البصل المقلي مع عصير الحامض وربّ الرمان، وضعي المزيج على النار واتركيه لمدة 10 دقائق.

ـ قطعي الخبز إلى مربّعات ويقلي بنصف كوب زيت على نار قويّة حتى تحمّر القطع.

ـ ضعي الخبز في طبق كبير ويصب فوقه خليط العدس ثم زينيه ببقية الكزبرة المقلية والبصل المقلي وبعض الخبز المقلي.

ـ قدمي العدس ساخناً.